비 오는 날이면 생각나는 음식 중 하나가 바로 바삭한 부침개와 막걸리입니다. 부침개의 고소한 맛과 막걸리의 부드러운 풍미가 만나면 최고의 조합을 이룹니다. 오늘은 비 오는 날 집에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 부침개 5가지를 소개합니다. 바삭하게 부치는 팁과 함께 막걸리와 잘 어울리는 부침개 레시피를 알아보세요!
1. 해물파전 – 막걸리와 찰떡궁합
비 오는 날 가장 인기 있는 부침개 하면 바로 해물파전입니다. 오징어, 새우 등 해산물이 듬뿍 들어가 감칠맛이 뛰어나며, 바삭한 식감이 매력적입니다.
재료 (2인분)
- 대파 2대(대파가 없을 경우 쪽파 한 주먹)
- 오징어 1마리
- 새우 5마리
- 홍고추 1개 (선택)
- 부침가루 1컵
- 물 3/4컵
- 계란 1개
- 소금 약간
- 식용유 적당량
만드는 법
- 대파는 길게 반으로 가른 후 5cm 길이로 썰고, 오징어와 새우는 깨끗이 손질하여 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
- 부침가루, 물, 계란, 소금을 넣고 반죽을 만들어 줍니다.
- 팬에 기름을 두르고 대파를 먼저 깔아 향이 올라오도록 굽습니다.
- 해물을 올린 후 반죽을 부어 골고루 퍼지게 합니다.
- 중 약불에서 노릇하게 익히다가 뒤집어 바삭하게 마무리합니다.
막걸리와의 궁합
해물파전은 감칠맛이 풍부하기 때문에 약간 달콤한 막걸리(예: 지평막걸리, 국순당 생막걸리)와 잘 어울립니다.
2. 김치전 – 매콤한 감칠맛의 대표 메뉴
묵은지로 만드는 김치전은 비 오는 날 빠질 수 없는 메뉴입니다. 적당히 매콤하고 새콤한 맛이 막걸리와 완벽한 조화를 이룹니다.
재료 (2인분)
- 신김치 1컵
- 부침가루 1컵
- 물 3/4컵
- 설탕 1/2작은술
- 참기름 1작은술
- 대파 1대
- 고추 1개 (선택)
- 식용유 적당량
만드는 법
- 신김치는 잘게 썰고, 대파와 고추도 얇게 썰어줍니다.
- 부침가루, 물, 설탕, 참기름을 넣고 반죽을 만들어 줍니다.
- 김치를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 팬에 기름을 넉넉히 두르고 중불에서 노릇하게 구워줍니다.
- 바삭한 식감을 원하면 뒤집은 후 기름을 살짝 더 둘러줍니다.
막걸리와의 궁합
김치전의 매콤한 맛에는 달달한 유자막걸리 또는 복숭아 막걸리가 잘 어울립니다.
3. 감자전 – 쫀득하고 고소한 맛
강원도식 감자전은 쫀득한 식감과 고소한 맛이 특징입니다. 기름에 바삭하게 부치면 씹을수록 고소한 풍미를 즐길 수 있습니다.
재료 (2인분)
- 감자 3개
- 소금 약간
- 식용유 적당량
만드는 법
- 감자는 강판에 곱게 갈아 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
- 감자의 전분을 가라앉힌 후 윗물을 따라 버리고 전분을 다시 섞어줍니다.
- 소금을 약간 넣어 간을 맞춥니다.
- 팬에 기름을 넉넉히 두르고 중 약불에서 노릇하게 구워줍니다.
막걸리와의 궁합
감자전은 도토리 막걸리, 메밀 막걸리 처럼 고소한 맛이 나는 막걸리와 잘 어울립니다.
4. 부추전 – 향긋하고 바삭한 맛
부추의 향긋함과 바삭한 식감이 살아 있는 부추전도 인기 있는 부침개입니다.
재료 (2인분)
- 부추 한 줌
- 부침가루 1컵
- 물 3/4컵
- 계란 1개
- 소금 약간
- 식용유 적당량
만드는 법
- 부추는 3~4cm 길이로 자릅니다.
- 부침가루, 물, 계란, 소금을 넣고 반죽을 만듭니다.
- 팬에 기름을 두르고 반죽을 넓게 펴서 중 약불에서 익힙니다.
- 뒤집어 바삭하게 마무리합니다.
막걸리와의 궁합
부추전은 깔끔한 맛의 서울 생막걸리, 지평 생막걸리 와 궁합이 좋습니다.
5. 동그랑땡 – 간식으로 딱 좋은 전
고기와 채소를 함께 넣어 만든 동그랑땡은 한 입 크기로 먹기 좋고, 담백한 맛이 막걸리와 잘 어울립니다.
재료 (2인분)
- 돼지고기 다짐육 200g
- 두부 1/2모
- 대파 1대
- 당근 1/4개
- 부침가루 1/2컵
- 계란 1개
- 소금, 후추 약간
만드는 법
- 두부는 으깨어 물기를 제거하고, 대파와 당근은 잘게 다져줍니다.
- 돼지고기, 두부, 채소, 소금, 후추를 넣고 반죽을 만듭니다.
- 한 입 크기로 동그랗게 빚어줍니다.
- 부침가루를 묻힌 후 계란물을 입혀 팬에 노릇하게 구워줍니다.
막걸리와의 궁합
담백한 동그랑땡은 밤 막걸리, 옥수수 막걸리 처럼 부드럽고 달달한 막걸리와 잘 어울립니다.
결론
비 오는 날에는 바삭한 부침개와 함께 막걸리를 곁들이면 더욱 특별한 시간을 보낼 수 있습니다. 해물파전, 김치전, 감자전, 부추전, 동그랑땡까지, 다양한 부침개를 만들어 보며 나만의 최고의 조합을 찾아보세요!